Re: [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小時只

看板: Gossiping
作者 : dadabailan
發文日期 : June 5, 2020, 1:37 a.m.
留言 : 114
小弟曾經一人麵攤睡前回一下 首先品項一定要少 我就只賣三種 乾麵/25 鍋燒烏龍/意麵/55 顧攤子時間跟這媽媽差不多 每天七點起床熬湯 買菜備料差不多十點就有客人進來了 10忙到兩點 兩點開始洗碗洗菜備料敖晚上的湯 然後四點忙到八點 收完攤子剛好十點 口味是不錯啦,評價很好 賣了三年的某一天我就倦怠關起來了 現在在上班多輕鬆阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.244.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1591292230.A.3D3.html ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:37:41
1Fa27588679: 你賣太便宜了 一碗賣280你就不會回去上班了
06/05 01:38 一開始想說賣看看,學生客人很多就沒漲價然後就賣了三年了XX
2Fsdbb: 是因為缺老闆娘嗎?06/05 01:38
沒有缺啦哈哈哈
3FaggressorX: 你賣得少 收入就會少 難怪會倦怠收起來 賺太少了06/05 01:38
其實收入還不錯欸…學生客人太多了想說讓學生吃飽就一直賣這價錢XD ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:40:56
4Fhogs: 品項少的話 一定要夠好吃 我是覺得四五樣差不多06/05 01:39
我曾經賣過油飯啦 半小時賣完一鍋讓我懷疑我是不是不該賣鍋燒麵…
5FREDROSES: 想吃兩碗乾麵06/05 01:39
好餓喔
6Fhogs: 我家附近賣鍋貼的 只有酸辣湯跟鍋貼兩項就賺死了06/05 01:39
真的,附近的只賣水餃跟豆漿每天爆滿
7Fwang1b: [email protected]@有夠佛心06/05 01:40
反正不用房租就回饋給客人啦 ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:43:07
8Fminoru04: 我家附近賣鍋燒就一種湯5種麵體而已賣到翻06/05 01:42
對啊,鍋燒麵真的好吃,我鍋燒麵有蝦子蛋很多青菜肉片蛤蜊魚板
9FXXXXLINDA: 上什麼班?06/05 01:42
做業務四年啦 ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:45:10
10Fholsety: 很多小餐飲店都以為品項越多越好,結果只是讓自己忙不來06/05 01:44
我常吃的早餐店品項大概一百種吧…然後我只吃蛋炒麵…
11Fsu4vu6: 項目本來就要少 專心做一個 做起來請了人力才有雜項的能力06/05 01:44
12Fsu4vu6: 不然光備料就先累死06/05 01:45
套句朋友說的,要有黏著度所以要賣很多很多東西,我賣那麼少單純麵我自己也會吃所 以要賣我自己敢吃的XD ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:47:16
13Fqazse000: 可以問一個月純利多少? 06/05 01:45
比一般上班族好很多就是了
14Fqazse000: 一天上13小時累死06/05 01:46
我連假連續上班21小時喔…生意好到我一邊撈渣渣一邊煮麵
15FShiaoJW: 品項多但沒一個突出的那也沒用06/05 01:46
我覺得人力夠可以賣小菜啦 利潤超好 ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:49:31
16FHohenzollern: 幫我煮一碗鍋燒烏龍麵06/05 01:47
還要熬湯好麻煩啊
17Fwang1b: 感覺很好吃06/05 01:48
還可以啦
18Ftn00371115: 這種店才讚 06/05 01:49
但是常常被嫌棄吃膩了QAQ
19Fblue999: 早餐店 最喜歡賣一大堆品項的 真懷疑怎備料的06/05 01:49
現成+東西大同小異…
20FHohenzollern: 早餐店可以賣很多品項是因為在鐵板台上處理06/05 01:51
一個蛋餅可以變出20種花樣吧 我最近還吃到炒麵蛋餅 炒飯蛋餅… ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:52:46
21Fsdbb: 宵夜文06/05 01:52
我在炸雞塊吃
22Fqazse000: 鍋燒意麵要現煮 油飯油麵可以先煮好再賣有差06/05 01:52
再給我一次機會我會賣油飯跟魚丸湯就好 沒想到我油飯那貓好吃… ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:53:54
23FMONMONGA: 早餐店自己根本不用細算 廠商就會主動來問要不要叫貨了06/05 01:53
24FHohenzollern: 然後第二個人負責包裝/飲料/結帳06/05 01:53
25FMONMONGA: 廠商掌握每家店備料的消耗速度都比店老闆還準06/05 01:53
專業喔,我家附近麥味登大概多了三間吧…到底開一樣的早餐店幹嘛啦 ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:55:07
26Fcasalina: 這價錢好佛心06/05 01:54
家裡附近的鍋燒麵都要85了…我現在都自己炒意麵來吃QAQ
27Fjojojen: 豪便宜== 這時間看了就餓了06/05 01:54
我也好餓
28Fminoru04: 早餐店一堆都是半成品弄熟組合而已06/05 01:54
但是我今天早上吃到一間新開的連鎖早餐超級難吃…
29FHohenzollern: 如果有第三個人就是後場一直備料一直切小黃瓜
06/05 01:55 ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:56:52
30Fcasalina: 我之前常吃一間早餐,有天半夜兩點去小七買消夜,才發現06/05 01:55
31Fhuabandd: 工時好長06/05 01:55
沒事不要賣吃的真的累
32Fymx3xc: 不知道你地點在哪 不過價格真的太便宜惹 一個人累又少賺06/05 01:56
騎機車離學校十分鐘路程
33Fzag46900: 常常看到飲料店賣水餃 檳榔攤賣粽子 賣越雜越難吃06/05 01:56
真的,我上次吃到一間只賣魯肉飯的店覺得超猛
34Fjkasc28s: 推推,我這邊鍋燒麵都賣到80了QQ06/05 01:56
我還看過一百的直接走出去
35Fcasalina: 老闆半夜兩點爬起來備料,每天都這樣,從此都抱著感恩芟06/05 01:56
我認識的早餐店老闆四點起床煮菜弄粉漿
36Fcasalina: 從此抱著感恩的心買早餐06/05 01:56
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:59:35
37Fminoru04: 台南還有檳榔攤賣炸雞的06/05 01:57
38Fymx3xc: 我覺得很可惜唉 如果你評價很好 口碑有打開的話 正要起步 06/05 01:57
我好想剛開一個月就被部落客po文然後人就多了XD
39Fk47100014: 我看你的文看餓了06/05 01:57
沒事我也餓了
40Fminoru04: 之前有吃一家早餐店主力漢堡肉跟炸雞是自己弄的好吃很多 06/05 01:57
好餓喔
41FHohenzollern: 凌晨二點就在備料 可能四點就開始營業06/05 01:58
超猛的
42Fziso: 乾麵這類不用到好吃 只要不難吃 又便宜 其實都很好做06/05 01:58
小弟乾麵的醬自己炒的喔,口碑非常好
43Fymx3xc: 乾麵40 鍋燒80 夠好吃的話 這價格不是問題06/05 01:58
我有觀察常客都學生比較多,就不好意思漲了,
44FHohenzollern: 要賺開大夜班的運將宵夜06/05 01:58
早餐店很難生存阿
45Fziso: 我說的是有客人會買單拉 經營當然就是老闆的專業了06/05 01:58
46Fhogs: 連鎖早餐店除了三大速食業者 雷的超多06/05 01:59
真實
47Fsanpf: 還好我晚餐吃很飽,想引誘我吃宵夜,哼,門都沒有06/05 01:59
我在吃自己弄得雞塊要吃嗎 ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 02:02:52
48Fhogs: 我吃過好吃的早餐店都是看起來比較破的 但是超級好吃06/05 02:00
49Fhogs: 那種光鮮亮麗的麥O登之類 吃了就覺得貴又難吃 06/05 02:00
50Fqq204: 幾年前阿,台南縣在最少也都35起跳 XDD 06/05 02:01
51FHohenzollern: 連鎖早餐店必推JSP呷尚寶的大冰奶 品質是業界最標06/05 02:01
52FHohenzollern: 準一致的 06/05 02:01
小弟先去睡了,明天還要跑廠商 我會記得早餐大冰鮮的 ※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 02:03:43
53FHohenzollern: 麥味登的漢堡三明治麵包最多種類 不過C/P很低06/05 02:03
54FHohenzollern: 晚安 06/05 02:04
55Fqazedc: 喜歡品項少的店 感覺做出來的東西會比較好ㄘ06/05 02:05
56FPonimp: 辛苦推 06/05 02:14
57Fashkaze: 呷尚寶大冰奶好喝06/05 02:17
58FTchachavsky: 學餐價格 06/05 02:21
59Fc2578910: 有道理,現代人一堆事要忙,上班休息哪會想花時間想吃什06/05 02:21
60Fc2578910: 麼。單一反而省去思考的心力 06/05 02:22
61FTchachavsky: 越賣越雜 就會越想省事 06/05 02:22
62Fopengaydoor: 我還在淡江吃過蛋餅漢堡......06/05 02:24
63FHohenzollern: 不是說單一就絕對好 而是她僅有一個人 06/05 02:27
64FHohenzollern: 天馬行空用了幾十個產品 成本壓不下去 庫存壓力也大06/05 02:28
65Fc2578910: 嗯嗯沒錯,她只有一個,賣一賣跑去賣地瓜根本本末倒置06/05 02:28
66Fphilxiao: 問一下原Po,你有考慮加大加價的作法嗎? 06/05 02:44
67Fjessbianrad: 通常品項多又雜的通常很雷 06/05 02:48
68Fjessbianrad: 真的厲害固定賣那幾樣就夠了 06/05 02:48
69Fphi0918: 品項單一品質比較好顧,也比較好經營 06/05 02:59
70Fahinetn123: 推 佛心 06/05 03:14
71FHenryLin123: 早餐店就是排列組合啊 (火腿 培根 雞排 熱狗 豬肉06/05 03:21
72FHenryLin123: 鮪魚 雞腿 牛肉)(蛋餅 吐司 厚片 漢堡)06/05 03:21
73Fqqqqwe15: 懂吃的都知道,品項少的店才不容易踩雷06/05 03:28
74Fqqqqwe15: 而且食材也會新鮮,因為有賣出去就有在流動06/05 03:30
75Fwyiwyi: 這媽媽應該賣地瓜+一些簡單的湯可能比較好06/05 03:30
76Fsunwit: 減少菜單就可以救不少店了 06/05 03:30
77Fflac: 這叫做集中策略06/05 03:38
78Fjasonspacex: 好想吃你煮的.... 06/05 03:39
79Frick65134: 半小時賣完一鍋油飯 真神 感覺你廚藝超強06/05 04:08
80Frick65134: 油飯好不好吃真的差很多 06/05 04:12
81FYALEMY: 好想吃油飯06/05 04:23
82Ffup6456: 真的不懂台灣開店品項都靠北多是怎樣 根本在累死自己 06/05 04:47
83Fkis28519: 你應該繼續賣的 06/05 05:00
84Fqmaper: 太累吧 做吃的真的累06/05 05:16
85Fwangman: 跟我想的一樣,品項不用多,專精才是關鍵 06/05 05:31
86Fa1030400: 可以私信醬料配方嗎?XD06/05 05:39
87Fsabrina1113: 睡前看完這篇 好想吃你煮的==06/05 05:40
88Fcoffee112: 有油飯圖嗎? 06/05 05:55
89Fkk8921647: 乾麵25元佛心價 06/05 06:07
90Fru370737: 佛心,感覺很好吃 06/05 06:54
91Fdoctorapple: 想知道湯頭怎麼熬 06/05 07:06
92Fyannjiunlin: 這麼勤奮一定有老闆了XD 06/05 07:08
93Fbyschwarz: 真的是佛心老闆!!感恩的心~~06/05 07:31
94Fgugugaga: 想ㄘ06/05 07:37
95Fchichung: 月淨賺多少?06/05 07:41
96FB9702115: 一人麵攤用餐時刻忙死06/05 07:52
97Fsolitary0: 乾麵好便宜...不用房租差那麼多喔?06/05 07:57
98FTHANN: 至少賺到錢啦~雖然辛苦,做吃的真的累 06/05 08:37
99Fhqu: 也是要東西要好吃啊06/05 08:40
100Fshyshyan: 乾麵25正常價阿 很多都是被店租拉起來 然後不用店租的 06/05 08:55
101Fshyshyan: 看他賣4 50那麼好賣我也漲價 不然麵1斤才幾10元而已==06/05 08:55
102FImyrr: 這一篇都在討論吃的,越看越餓 06/05 10:03
103Fs870196: 好想吃吃看你煮的…06/05 10:26
104FDonDonFans: 便宜 好吃就會有人來買阿 原po賺的應該不少喔 06/05 10:28
105FShockHo222: 看到最後一句突然愣了一下 06/05 10:38
106Faoi: 25元好棒。 量不用多,有時只是想填一下肚06/05 11:08
107Fsyarokoi: 佛心老闆 06/05 11:56
108Fsyarokoi: 不用房租成本應該真的少很多06/05 11:56
109Fstw0975: 佛心06/05 15:03
謝謝各位說我佛啦 麵醬跟湯頭食譜都是網路抓下來研究改進的 醬很麻煩就不講了 湯頭就前一晚先把熬湯用柴魚片用滷袋袋子裝起來泡一整晚 隔天先煮滾 豬大骨+雞殼 雞翅先洗乾淨熱水燙掉雜質 丟進去柴魚湯裡面 +紅白蘿蔔洋蔥 糖鹽(這個就自己抓) 大概是這樣很簡單的 我廚藝沒很好啦 都是自己煮給朋友家人吃評價很好叫我賣看看 剛好那陣子結束上一份工作不知道要幹嘛就出來試看看 謝謝各位回文讓小弟很久沒發文的收到這麼多回話 繼續忙啦 ※ 編輯: dadabailan (114.136.75.238 臺灣), 06/05/2020 15:26:18
110Frabbit6642: 讓我想到高雄雄工萊爾富前面有一家麵店 也是大概35-606/05 15:22
111Frabbit6642: 0 不知道現在還在不在06/05 15:22
身為雄工校友我只記得碳烤香雞排… ※ 編輯: dadabailan (114.136.75.238 臺灣), 06/05/2020 15:35:00
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