[問卦] 什麼!原來醬油蛋炒飯很難炒!

看板: Gossiping
作者 : words2012
發文日期 : Sept. 22, 2019, 1 a.m.
留言 : 40
今天看到中國大廚 王剛老師的影片 他介紹醬油炒飯的做法,沒想到超級複雜! https://www.youtube.com/watch?v=1Q-5eIBfBDQ
1.要用隔夜冷飯,撒鹽,用手抓散 2.切碎蘿蔔乾 3.三顆蛋,蛋黃與蛋白分開裝,蛋黃打碎 4.切蔥花 5.正式烹飪,加入適量的油滑鍋,把油倒出 6.炒蛋白,撈出備用 7.加入適量的油熱鍋,炒蛋黃,加入蘿蔔乾炒,加入蛋白炒,加入白飯炒 8.加入醬油10g,加入蔥花翻炒 9.倒出一大盤的炒飯,完成 王剛老師的廚藝真的很強 可說是跟阿基師不相上下!是不是! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.177.92 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1569085259.A.DC6.html
1Fhyuchi0202: 懶得點 炒飯本來就很難 1.163.35.152 09/22 01:01
2Fwang1b: 阿肥會炒飯嗎?我不是說床上的唷 39.8.226.59 09/22 01:01
不會 難怪外面一盤炒飯可以賣到80
3Fgreenmiracle: 餓!滾!! 27.52.38.74 09/22 01:01
4FGGrunrundela: 噁噁噁噁嘔嘔嘔嘔幹幹幹幹幹幹幹幹 27.242.197.4 09/22 01:02
九月減肥兩公斤好不好!!!
5Fa27588679: 不會滑進去 輸慘 180.177.33.135 09/22 01:02
6FGSHARP: 阿肥,消夜吃炒飯好不好! 36.228.24.193 09/22 01:02
※ 編輯: words2012 (118.167.177.92 臺灣), 09/22/2019 01:03:15
7Ftok892xt7: 之前在中國吃過那邊的醬油炒飯 說實話 39.9.109.45 09/22 01:04
8Ftok892xt7: 真的看起來簡單但好吃 39.9.109.45 09/22 01:04
9FAtwo: 我覺得他做的太完美 反而少了一點家常的感覺 218.166.22.8 09/22 01:04
10Fsggs: 他那火爐從來沒家常過吧,誰家有這種爐 114.34.214.84 09/22 01:05
11FComeThrough: 難吃 39.10.126.129 09/22 01:05
12Fryan0714123: 還在吃啊!!! 223.136.99.36 09/22 01:06
13FAUwalker: 分享有水準的東西很難是嗎? 58.7.181.169 09/22 01:08
14Fsammoon: 阿肥 趕快學好煮飯就可以交到女友! 49.159.63.192 09/22 01:09
15Fsammoon: 棒不棒!!! 49.159.63.192 09/22 01:09
對!
16Fcattgirl: 阿肥 記得蛋黃蛋白要分開炒 還有蘿蔔干 27.246.2.83 09/22 01:09
17Fcattgirl: 阿肥 國片返校 你有沒有去看? 我們去幹 27.246.2.83 09/22 01:10
沒 ccc
18Fstlevi811101: 看起來真難吃... 219.68.97.141 09/22 01:10
19FawesomeSS66: 我都炒蝦米香菇肉 然後用竹葉包起來 1.163.76.128 09/22 01:11
※ 編輯: words2012 (118.167.177.92 臺灣), 09/22/2019 01:13:01
20FGianniC: 王剛打得過鼎泰豐嗎?? 1.169.18.188 09/22 01:12
21Fchu630: 寧願看鼎泰豐師傅教學 218.161.58.126 09/22 01:13
22Foscarku: 樓上 那就是肉粽啊223.140.168.125 09/22 01:14
23Fyafx4200p: 吃過中國路邊2間店的炒飯 屌打台灣 101.15.148.233 09/22 01:18
24Fkinmengon: 還好不用放豬肉絲 101.137.111.36 09/22 01:21
25Fofficina: 所以他隔夜飯不冰冰箱?怕酸掉所以加鹽? 59.126.30.186 09/22 01:21
26Fx36023x36023: 寬油呢140.112.217.218 09/22 01:21
27Fofficina: 還加澱粉?鼎泰豐的炒飯不需要用隔夜的 59.126.30.186 09/22 01:22
28Fofficina: 醬油炒飯難炒 有醬汁顏色/濕度的關係 59.126.30.186 09/22 01:23
29Fofficina: 你不在意一般熱炒/海鮮店不會加你50元^^ 59.126.30.186 09/22 01:23
30Fjenwind: 王剛? 我家巷口屌打 49.213.169.165 09/22 01:31
31Fpeggy345: 技術成分太高 根本騙 220.142.120.74 09/22 01:36
32Fabian: 照著炒完,飯量可能剩1/10.. QQ 36.225.140.106 09/22 01:36
33Fkkl522608: 技術真的不太適合新手..182.235.183.135 09/22 01:39
34Fcattgirl: 廚師工錢$1000 不是沒有道理 42.72.59.23 09/22 01:42
35Fwayhowhown: 硬派廚師 101.136.137.67 09/22 02:24
36FWanCa: 我自己炒真的越炒越軟 27.242.72.182 09/22 02:42
37Fpaulsama: 炒飯要炒的好,不簡單。一般不是太濕就 1.160.117.140 09/22 02:44
38Fpaulsama: 是太油 1.160.117.140 09/22 02:44
39Fcollet: 他誰啊~能吃嗎? 110.50.148.235 09/22 04:51
40Flime1207: 蘿蔔乾差評 120.119.126.41 09/22 06:50

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